Охладители молока или молокоохладители устанавливаются на молочных фермах и заводах. Главной целью охладителей является сохранение качественных характеристик молока при хранении для дальнейшего использования. При поддержке температуры в резервуаре до +2 +4 °С, размножение вредных организмов сводится к нулю до 72 часов.
К непосредственному способу охлаждения относятся охладители молока открытого и закрытого типа. Здесь испаритель соприкасается с сырьем или стенкой оборудования.
Охладители молока открытого типа
Для молочного производства небольшого объема выгодным решением выступает охладитель открытого типа. Оборудование имеет вертикальный (цилиндрический резервуар) и горизонтальный (ванна) вариант исполнения небольших габаритов с крышкой. На некоторых моделях крышки оснащены амортизационными пружинами или съемной верхней частью для удобства при ручной мойке.
Снижение и поддержка температуры от + 4 °С обеспечивается за счет применения в конструкции системы подачи охлажденной воды или фреона. Панельный испаритель установлен на дне резервуара и производит охлаждение. Объем охладителя открытого типа рассчитан на заливку молока от 2000 л. до 15000 л.
Сложностью поддержания заданной температуры в ванной является регулирование процесса наполнения сырья. При открытии крышки молокоохладителя, остывшее молоко нагревается, его снова приходится охлаждать через компрессор и использовать больше энергии.
Преимущества охладителя молока открытого типа:
-
Автономная система индикации и управления
-
Полностью герметичная и теплоизолированная система
-
Поддержка заданной температуры с отклонением не более 1 градуса
-
Простота промывки емкости - имеется свободный доступ
Мы предоставим комплексное решение и решим вашу задачу!
Заполни опросный лист и получи скидку от 2% на стоимость оборудования
Охладители молока закрытого типа
Представлены в виде танков-охладителей с непосредственной системой охлаждения молока. Данный тип наиболее распространён на рынке, благодаря эргономичной конструкции и наличия системы смешивания, гарантирующей быстрое охлаждение молока. Используются в средних и крупных предприятиях и вмещают от 100 до 5000 литров жидкости. Автоматический режим перемешивания слоев помогает устранить градиент температур.
Материал изготовления - пищевая нержавеющая сталь. Тщательная обработка швов, поверхности емкости обеспечивает герметичность и предотвращает появление бактерий. Выполняются в разных вариантах формы, что удобно при размещении оборудования в помещении. В верхней части установки установлен люк для доступа внутрь охладителя.
Молокоохладитель имеет термическую изоляцию, расположенную за внешней оболочкой охладителя, и сохраняет качество охлажденного молока при хранении. Испаритель находится на самом дне оборудования с фреоном, при закипании которого происходит охлаждение продукта и автоматическое отключение системы. Если температура сырья повышается, включается автоматический режим охлаждения.
В отличии от охладителя молока закрытого типа, охладитель закрытого оснащен автоматической мойкой.
Преимущества охладителя молока закрытого типа:
-
Автоматическая промывка по заданному алгоритму с возможностью регулировки этапов
-
Надежная термоизоляция
-
Дистанционная система управления оборудования с помощью пульта
-
Поддержка заданной температуры на протяжении длительного времени
Охладители молока закрытого и открытого типа универсальны и просты в эксплуатации, однако охлаждение возможно только при полной заполняемости. Компрессор не начнет работу без заполнения всего объема.
Цена охладителя молока зависит от различных факторов: тип охладителя, габариты оборудования, способ хранения молока, начальная и конечная температура для молока, а также окружающей среды.
Инжиниринговая компания «Век высоких технологий» занимается проектированием и установкой широкого спектра холодильного оборудования для различных направлений пищевой промышленности. Наши специалисты помогут подобрать охладитель в соответствии с индивидуальными требованиями к молочному предприятию, опираясь на технологические характеристики объекта.
Для подбора холодильного оборудования необходимо ориентироваться на температуру окружающего воздуха.
Ниже представлены расчетные параметры атмосферного воздуха, согласно СНиП 23.01-99 "Строительная климатология" (с изменениями от 24.12.02), в различных населенных пунктах для 1-ой категории водопотребления, согласно СниП 2.04.02-84
Населенный |
Температура по сухому термометру, ν, °С |
Относительная влажность воздуха, φ, % |
Температура по "мокрому" термометру, τ, °С |
|---|---|---|---|
|
Архангельск |
23,3 |
58 |
18 |
|
Астрахань
|
30,4 |
52 |
23,2 |
|
Астана |
29,9 |
40 |
19,9 |
|
Белгород |
27,4 |
52 |
20,3 |
|
Благовещенск |
27,3 |
78 |
23,9 |
|
Великий Новгород |
24,6 |
61 |
19,3 |
|
Волгоград |
31 |
33 |
20 |
|
Вологда |
24,5 |
56 |
18,8 |
|
Воронеж |
28,6 |
50 |
21,6 |
|
Вязьма |
23,7 |
60 |
18,3 |
|
Дудинка |
22,9 |
59 |
17,9 |
|
Екатеринбург |
25,8 |
49 |
18,8 |
|
Иркутск |
22 |
63 |
17,6 |
|
Казань |
26,8 |
43 |
18,7 |
|
Калининград |
24,7 |
63 |
19,8 |
|
Калуга |
25,2 |
59 |
19,6 |
|
Каменск- Шахтинск |
25,6 |
56 |
19,5 |
|
Киров |
25,7 |
57 |
19,8 |
|
Ковров |
25 |
57 |
19 |
|
Королев |
26 |
60 |
20,4 |
|
Краснодар |
28 |
55 |
21,6 |
|
Красноярск |
24,4 |
55 |
18,6 |
|
Курск |
25,8 |
56 |
19,7 |
|
Липецк |
27,5 |
51 |
20,2 |
|
Луганск |
30,1 |
30 |
18,8 |
|
Магадан |
19,5 |
61 |
15,2 |
|
Магнитогорск |
24,3 |
50 |
17,1 |
|
Медногорск |
32 |
41 |
21,7 |
|
Мончегорск |
24,6 |
53 |
18,5 |
|
Москва |
27 |
55 |
20,8 |
|
Мурманск |
22 |
58 |
17 |
|
Нижний Новгород |
26,8 |
48 |
19,6 |
|
Новосибирск |
25,4 |
54 |
19,3 |
|
Орел |
24,9 |
72 |
21 |
|
Омск |
25 |
53 |
18,3 |
|
Пермь |
27 |
56 |
20,5 |
|
Петрозаводск |
24,5 |
58 |
19,1 |
|
Ростов - на - Дону |
29,2 |
37 |
19,5 |
|
Рыбинск |
23,6 |
74 |
20,3 |
|
Рязань |
25,9 |
54 |
19,4 |
|
Салехард |
23,7 |
57 |
18,3 |
|
Самара |
28,5 |
44 |
20,2 |
|
Санкт - Петербург |
26 |
56 |
20,1 |
|
Саранск |
26,6 |
51 |
19,4 |
|
Саратов |
29 |
46 |
20,5 |
|
Сергиев Посад |
24,6 |
57 |
18,6 |
|
Ставрополь |
29 |
47 |
20,6 |
|
Сыктывкар |
25,1 |
49 |
18,3 |
|
Таганрог |
30 |
54 |
22,5 |
|
Тверь |
24,4 |
61 |
19,1 |
|
Тихорецк |
31,1 |
46 |
22 |
|
Тобольск |
26,5 |
53 |
20 |
|
Томск |
24,3 |
60 |
19,2 |
|
Тула |
25,5 |
56 |
19,6 |
|
Ульяновск |
27 |
49 |
19,5 |
|
Уральск |
29,5 |
38 |
19,4 |
|
Уфа |
27,6 |
44 |
19,5 |
|
Хабаровск |
26,9 |
67 |
22 |
|
Ханты - Мансийск |
26,5 |
55 |
20,3 |
|
Челябинск |
26 |
51 |
19,4 |
|
Чита |
25 |
48 |
18 |
|
Энгельс |
29,1 |
41 |
19,8 |
|
Якутск |
26,3 |
40 |
17,8 |
|
Ярославль |
24,8 |
53 |
18,7 |
